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竹塘挂面:唤醒记忆深处的味觉

2019年02月15日 16:31:44 来源: 太阳城申博娱乐官网登入


????位于安徽省肥东县桥头集镇的竹塘村,手工挂面的制作历史悠久,被誉为“中国三大挂面村”之一。制作竹塘挂面,要经过揉面、划条、盘条、上架等十几道工序,面条口味独特,嚼劲十足。

????据介绍,竹塘挂面有逾百年的历史,制作竹塘挂面需要选择好天气,将水和面粉按照一定的比例添加,经过复杂工序制作完成后,在箱子里进行12小时发酵,这样的面吃起来才会更有劲道。他希望竹塘挂面能够走进千家万户,让更多的人了解。

????近年来,为了重新打响“竹塘挂面”品牌,竹塘村专门成立农业合作社,大力发展手工挂面产业,推动“竹塘挂面”走出去,成为城里人喜爱的“香饽饽”,带动了村民走上脱贫致富路。

[责任编辑: 李东标 ]
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